Bolo de Chocolate Húmido {sem farinha}

INGREDIENTES:

• 165 gr de Manteiga
• 180 gr de Chocolate Negro (mínimo 70 % cacau)
• 6 Ovos separados
• 130 gr de Açúcar
• 130 gr de Amêndoa moída

PREPARAÇÃO:

1. Pré-aqueça o forno a 170 º  e forre uma forma (22 cm) com papel vegetal.
2. Derreta a manteiga em lume brando num tacho médio. Retire do lume, acrescente o chocolate picado e deixe derreter.
3. Numa tigela, bata as gemas até terem duplicado, depois, acrescente lentamente 100 gr de açúcar, batendo bem. Assim que a mistura estiver leve, junte o chocolate e envolva com uma espátula de plástico ou uma colher de pau.
4. Coloque as claras dos ovos numa tigela e bata-as em castelo. Depois, sem parar de bater, junte gradualmente as 30 gr restantes de açúcar. Envolva as claras na mistura do chocolate com uma espátula e junte a amêndoa moída.
5. Deite a mistura na forma e leve a forno, colocando-a na prateleira do meio, entre 30 a 40 minutos, ou até o bolo estar cozinhado, mas um pouco mole por dentro.
6. Retire o bolo e deixe arrefecer completamente na forma.

Para a cobertura:

INGREDIENTES:

• 100 Ml de Natas
• 100 gr de Chocolate

PREPARAÇÃO:

1. Leve um tacho ao lume com as natas. Mal comece a borbulhar, desligue e coloque o chocolate em pequenos pedaços. Deixe repousar 2/3 minutos.
2. Mexa bem até formar um creme homogéneo.
3. Desenforme o bolo e espalhe a cobertura. Sirva fresco e decorado a gosto.

Notas:

| A cobertura original é feita com manteiga pelo que optei por fazer apenas um ganache. No entanto, se gostar de coberturas com manteiga, poderá espreitar a receita no blogue "As receitas do Selminho" de onde retirei a receita do bolo e poderá seguir a cobertura sugerida no seu blogue.

 

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 50 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Chocolate

- nº de porções: 10/12 fatias