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sexta-feira, 28 de novembro de 2014

Caracóis de Alheira

Estes caracóis são uma delícia. Retirei a ideia do site Sabor Intenso, mas adaptei a alheira, que me pareceu ficar muito bem também. E não é que ficaram mesmo?

Ficam muito bem como aperitivo numa visita de amigos, ou numa festa de anos e o melhor de tudo é que são rápidos de se fazer. Experimentem!




Ingredientes:

  • 1 Alheira (Tenho preferência por de caça- Selecção Continente)
  • 1 Placa de massa folhada de compra redonda
  • Óregon's (cerca de 1 colher de chá rasa)
  • Queijo ralado qb
  • 1 Ovo


Preparação:

  1. Convém que mantenha a massa folhada no frigorifico até à hora de usar para que fique durinha.
  2. Desenrole a massa folhada.
  3. Faça um corte em todo o cumprimento da alheira para retirar a pele. Depois corte-a em bocadinhos pequeninos, ou então, desfaça-a com as mãos.
  4. Espalhe a alheira desfeita pela massa folhada. Se necessário use uma colher para ajudar no processo.
  5. Polvilhe com os Oregon's e por fim com o queijo ralado  (uma fina camada só para dar sabor)
  6. Comece a enrolar de uma ponta com cuidado. Leve ao frigorifico cerca de 30 minutos.
  7. Passado esse tempo, coloque o rolo numa tábua de cozinha e corte pedaços com cerca de 1 cm de espessura.
  8. Coloque os caracóis num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Pincele com o ovo batido.
  9. Leve ao forno que deve estar pré-aquecido, até estarem douradinhos (cerca de 10/15 minutos)



Nota: Fotografias by MARIDO :P

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Ficha Técnica:
- tempo de preparação: 20 minutos
- dificuldade: Fácil
- vegetariano: Não
- para crianças: Não
- ingrediente principal: Alheira
- nº de porções: 2 Pessoas

segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Frango à Brás com batata palha


Ingredientes:

  • 2 peitos de frango pequenos
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • +/- 200 Grs de Batata em palha de compra
  • 5 ovos
  • Pimenta preta moída na hora
  • 1 raminho de salsa picada
  • Sal qb
  • Azeite q.b


Preparação:

  1. Comece por cozer os peitos de frango em água temperada com sal. Retire, desfie e reserve.
  2. Num tacho anti aderente, coloque um fio de azeite, a cebola partida em meias luas fininhas e os dentes de alho finamente partidos. Deixe refogar um pouco.
  3. Numa tigela, bata bem os ovos e tempere com a pimenta preta e umas pedrinhas de sal.
  4. Quando a cebola começar a ficar translúcida, adicione o frango desfiado e deixe tomar um pouco o gosto e ganhar cor.
  5. De seguida, adicione a batata palha e por fim os ovos.
  6. Mexa com cuidado. Deixe cozinhar um pouco mas não demais, de forma a ficar ligeiramente cremoso. Se necessário, retifique os temperos.
  7. Sirva polvilhado com salda picada. Poderá adicionar azeitonas se gostar.


A-DO-RA-MOS. E espero que gostem também.


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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 30 minutos
- dificuldade: Fácil
- vegetariano: Não
- para crianças: Sim
- ingrediente principal: Frango
- nº de porções: 2 Pessoas

sábado, 1 de novembro de 2014

Compota de Frutos do Bosque aromatizado com baunilha... Dia Um.. Na Cozinha

Pois é, mais um mês passado e já estamos de novo no dia um.

A sugestão de hoje é uma compota de Frutos do Bosque que resolvi aromatizar com baunilha. Ficou uma delicia.
Tenho de confessar que não sou particularmente fã de compotas. Mesmo assim, resolvi fazer esta compota para participar no desafio do grupo De Facebook "Dia Um... Na Cozinha" e para a oferecer ao meu sogro que adora compotas, especialmente de frutos do bosque. Por isto, me deu ainda mais gosto de a fazer.

Espero que gostem.




Ficou mesmo com consistência de compota :)

Usei frutos congelados e as framboesas usadas, eram da minha horta.

Ingredientes:


  • 300 Grs de Frutos do Bosque
  • 230 grs de Açúcar Mascavado
  • Sumo de meio limão
  • 1 Colher de chá mal cheia de aroma de baunilha*
*O ideal seria usar meia vagem de baunilha, se tiverem à mão, é preferível.

Preparação:

  1. Coloque os frutos do bosque num tachinho, juntamente com o açúcar e o sumo de limão.
  2. Deixe levantar fervura e reduza para lume brando. Mexa de vez em quando.
  3. Mais ou menos a meio, adicione a baunilha e mexa.
  4. Passados cerca de 45 minutos, quando a compota começar a querer ganhar consistência quase de puré, desligue.
  5. Coloque em frascos esterilizados e depois tape e vire-os com o fundo para cima para ganhar vácuo.

Bom apetite :)

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Ficha Técnica:
- tempo de preparação: 50 minutos
- dificuldade: Fácil
- vegetariano: Sim
- para crianças: Sim
- ingrediente principal: Frutos do Bosque
- nº de porções: 2 frasquinhos pequenos





Esta receita serve para participar no desafio proposto pelo grupo do Facebook "Dia Um ... Na Cozinha", onde todos os meses ao dia 15, nos é dado a conhecer o tema com o qual teremos de elaborar uma receita subordinado ao mesmo. A receita deverá ser apresentada no dia 01 do mês seguinte. 
Este mês, na sua 18º edição, o tema proposto é  COMPOTAS.
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